Süt Ürünleri
Teme Gıda
Meyve ve Sebzeler
İçecekler
Sıvı Yağ
Şeker
Şarküteri
Kahvaltılık
Sos
Kozmetik
Yeni
Gıda Takviyeleri
Memecik Zeytini yağı ve Polifenol ilişkisi
Ege Üni. Ziraat Fakültesi Öğretim Üyesi ve aynı zamanda Ekolojik Tarım Organizasyonu Derneği Onursal Başkanı Prof. Dr. Uygun Aksoy:Polifenollerin insan sağlığı için çok yararlı olduğunu, kanser önleyici özelliği bulunduğunu ve Memecik türü zeytinlerden elde edilen zeytinyağının, Gemlik türü zeytinlerden elde edilen zeytinyağına göre 4 kat daha fazla polifenol içerdiğini, memecik zeytinyağının bir bakıma ilaç niteliğindedir.
Polifenol nedir ve ne işe yarar?
Polifenoller, her molekülde birden fazla fenol grubunun bulunduğu bileşiklerdir. Polifenoller genelde bitkilerde bulunur ve bitkilerin renklenmelerinden, örneğin sonbahardaki yaprak renklerinden sorumludurlar. Antioksidan özelliklerinden dolayı insan sağlığına muhtemel faydaları vardır. Antioksidan polifenollerin, oksidatif stresi (reaktif oksijen ile meydana gelen stres) azaltmalarından dolayı kardiyovasküler hastalık ve kanser risklerini de azalttığına dair bulgular vardır. Bu bileşiklerin, Alzheimer hastalığının başlangıcını da geciktirdiği gözlenmiştir.
Yorum yok!
Değerlendirme ekle